Ingredienti per 4 persone
Per la crema al latte:
500 ml di latte
40 g di amido di mais (maizena)
80 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per le mele cotte:
2 mele grandi
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
½ bicchiere d’acqua
Per la base:
4 plum-cake (circa 1 per ogni porzione)
Procedimento
1. Prepara la crema al latte
In una ciotola, mescola l’amido di mais con un po’ di latte freddo fino a formare una pasta liscia, senza grumi.
In una pentola, versa il latte rimanente, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e una presa di sale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Riscalda il latte a fuoco medio, mescolando continuamente. Porta quasi a ebollizione, ma senza farlo bollire.
Aggiungi gradualmente la pasta di amido di mais al latte caldo, mescolando con una frusta per evitare grumi. Continua a mescolare fino a ottenere una crema densa e liscia.
Cuoci per altri 2-3 minuti, quindi togli dal fuoco. Copri con pellicola trasparente a contatto con la crema e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
2. Prepara le mele cotte
Lava, pela e taglia grossolanamente le mele a pezzetti.
In una pentola antiaderente, aggiungi le mele, lo zucchero di canna, la cannella e mezzo bicchiere d’acqua.
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando le mele iniziano ad ammorbidirsi (circa 10 minuti).
Rimuovi il coperchio e lascia cuocere per altri 10 minuti, finché l’acqua sarà completamente assorbita.
3. Assembla le coppette
Sbriciola 2 plum-cake e dividili equamente tra 4 bicchieri o coppette, creando una base uniforme.
Versa la crema al latte nelle coppette, distribuendola in modo uniforme.
Aggiungi un secondo strato di plum-cake sbriciolato con i 2 plum-cake rimanenti.
Completa con le mele cotte, distribuendole uniformemente tra le porzioni.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente e servi.
Consigli per Personalizzare la Ricetta
Aggiungi croccantezza: Prova a spolverare un po’ di granella di nocciole o mandorle sopra le mele cotte per un tocco croccante.
Sostituzioni light: Puoi utilizzare latte vegetale e zucchero di cocco per una versione più leggera e adatta anche agli intolleranti al lattosio.
Gusto extra: Per un sapore più deciso, puoi aggiungere una spruzzata di limone sulle mele durante la cottura.
Perché Amerai Questa Ricetta
Questa merenda unisce la semplicità dei sapori tradizionali alla praticità di una preparazione veloce. Perfetta per ogni occasione, dalle merende in famiglia ai dessert improvvisati, queste coppette sono un concentrato di gusto e comfort.
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